Cua Cà Mau và vùng rừng ngập mặn
Vì sao cua ở mũi cực nam Việt Nam nổi tiếng chắc thịt, nhiều gạch, và tên "Cua Cà Mau" có ý nghĩa gì với người mua.
Cẩm nang hải sản Việt Nam
Khám phá
Kiến thức, cách chọn mua, ý tưởng món ăn và đặc sản biển Việt Nam.
Bài nổi bật
Tất cả bài viết
20 bài
Mã HS và tên khoa học: vì sao người mua quốc tế luôn hỏi
Hai thông tin nhỏ trong hồ sơ hàng nhưng quyết định thuế, thủ tục và việc hai bên có nói cùng một mặt hàng hay không.
Bảo quản hải sản sống trên đường về và ở bếp nhà hàng
Hải sản sống giữ được lâu hay không phụ thuộc nhiều vào vài giờ đầu sau khi mua. Những điều cơ bản cho cua, tôm hùm và ốc.
Gợi ý thực đơn hải sản cho tiệc 10 người
Một thực đơn cân đối giữa món sang và món no, cùng cách ước lượng hải sản cần đặt cho bàn tiệc mười người.
Ốc hương và sò điệp vùng biển miền Trung
Hai loại hải sản có vỏ quen thuộc trên bàn tiệc Việt, gắn với vùng biển Khánh Hòa và các tỉnh miền Trung.
Sống, tươi, đông lạnh, chế biến: hiểu đúng bốn dạng hàng hải sản
Cùng một mặt hàng nhưng bán ở dạng khác nhau thì giá, cách vận chuyển và cách dùng cũng khác. Bài này giải thích từng dạng để đặt hàng đúng nhu cầu.
Rã đông hải sản đúng cách để giữ vị
Rã đông sai làm hải sản mất nước, bở thịt và kém an toàn. Ba cách rã đông nên dùng và những điều nên tránh.
Mực một nắng: nướng, chiên hay xào
Mực phơi một nắng giữ được độ ngọt và dẻo. Ba cách chế biến phổ biến và mẹo để mực không bị dai.
Mực một nắng Phan Thiết
Món quà biển gắn với nắng gió Bình Thuận: mực phơi đúng một nắng để giữ độ ngọt và dẻo.
Cua gạch và cua thịt: khác nhau ở đâu, chọn loại nào
Hai cách gọi quen thuộc ở chợ và trong đơn sỉ. Hiểu đúng giúp chọn đúng loại cho món ăn, cho thực đơn nhà hàng và cho từng mức giá.
Nhận biết tôm tươi và tôm bị bơm, ngâm
Những dấu hiệu thường gặp giúp người mua để ý khi chọn tôm, và vì sao mua từ nguồn rõ ràng vẫn là cách an toàn nhất.
Cá mú hấp xì dầu kiểu nhà hàng
Món cá hấp quen thuộc trong tiệc và nhà hàng. Các bước chính và bí quyết để cá chín đều, thịt mềm mà không bở.
Tôm hùm Bình Ba, Phú Yên và nghề nuôi lồng
Vùng vịnh kín gió miền Trung là nơi nuôi tôm hùm lồng quen thuộc. Hai loài phổ biến và điều làm nên tên tuổi của tôm hùm vùng này.
Phân biệt tôm hùm, tôm tít và tôm
Ba nhóm hàng có tên gần giống nhau nhưng khác rõ về hình dáng. Vài đặc điểm dễ nhìn giúp nhận ra từng nhóm.
Cách chọn cua Cà Mau chắc thịt, đầy gạch
Vài thao tác đơn giản khi cầm con cua giúp nhận ra cua chắc, tránh cua óp, và chọn đúng cua gạch hay cua thịt.
Tôm hùm: hấp, nướng hay làm gỏi
Ba hướng chế biến tôm hùm phổ biến, mỗi cách hợp với một loại tôm và một kiểu bữa ăn, kèm vài lưu ý để giữ vị ngọt.
Cua Cà Mau và vùng rừng ngập mặn
Vì sao cua ở mũi cực nam Việt Nam nổi tiếng chắc thịt, nhiều gạch, và tên "Cua Cà Mau" có ý nghĩa gì với người mua.
Xuất khẩu thủy sản Việt Nam: số liệu và yêu cầu của từng thị trường
Số liệu xuất khẩu thủy sản gần đây của Việt Nam và các quy định chính mà một lô hàng vào Trung Quốc, EU và Hoa Kỳ thường phải đáp ứng.
Những câu nên hỏi khi mua hải sản sống
Danh sách câu hỏi giúp bên mua và bên bán thống nhất về nguồn gốc, quy cách và giao nhận trước khi chốt đơn.
Ba món cua cho bữa cơm sum họp
Cua hấp, cua rang me và bánh canh cua: ba hướng hương vị quen thuộc trong bữa ăn Việt.
Tôm tít, bề bề, tôm tích: một món, nhiều tên
Cùng một nhóm hải sản nhưng mỗi vùng gọi một tên, điều nên biết khi trao đổi đơn hàng trong nước.
Không có bài nào khớp với từ khóa này. Thử từ khác, hoặc xem tất cả.
Cần hải sản cho bếp hoặc cửa hàng?
Xem hải sản có giá lẻ, hoặc gửi yêu cầu báo giá sỉ cho nhà hàng, khách sạn và cửa hàng.