Cà Mau nằm ở mũi cực nam Việt Nam, ba mặt giáp biển và có những cánh rừng đước, rừng mắm ngập mặn rộng lớn. Đây là môi trường sống tự nhiên của cua biển, nơi con cua kiếm ăn trong nước lợ giàu phù sa.
Loài cua và cách nuôi
Cua Cà Mau là loài Scylla paramamosain. Nhiều hộ nuôi cua theo hướng quảng canh, kết hợp với rừng ngập mặn và ao tôm, mật độ thưa, cua tự kiếm ăn trong môi trường gần tự nhiên. Cách nuôi này cho cua chắc thịt và gạch đầy khi đến độ.
Tên gọi được bảo hộ
"Cua Cà Mau" là chỉ dẫn địa lý được bảo hộ tại Việt Nam, dành cho cua có nguồn gốc từ vùng được xác định ở Cà Mau và đáp ứng các điều kiện đi kèm. Người mua nên hỏi rõ nguồn gốc khi một sản phẩm được gọi bằng tên này.
Cua gạch và cua thịt Cà Mau
Cua gạch Cà Mau được ưa chuộng vì gạch đỏ, béo; cua thịt Cà Mau được chọn vì càng to, thịt ngọt. Cả hai đều có mặt trong danh mục hàng lẻ, hàng sỉ và hàng xuất khẩu của Vina Seafood.
